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玉竹煲兔肉

配料:西芹、火腿肉各50克,玉竹20克,香菇15克,兔肉150克,料酒10毫升,精鹽5克,蔥10克,薑5克。

制法:將玉竹切一寸長的段,西芹切一寸長的段。香菇泡發,去蒂,切半。火腿肉切薄片,薑榨汁,蔥段段,兔肉切3釐米、2釐米寬的塊。煲鍋中放入兔肉、玉竹、西芹、火腿、香菇、薑汁、蔥、料酒,倒雞湯500毫升,用旺火煮沸,放入精鹽,用文火煲1小時。

藥用:隨餐食用,每次吃兔肉50克,每天1次。

說明:潤肺、生津、止煩渴;對冠心病有療效。
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