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冬季滋補清燉羊肉

晚買了一根小羊腿,是什麼白山羊,連皮一起燉了。

原料:羊腿一根,斬件,最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個,青蘿蔔一條,胡蘿蔔兩條,蔥白一截,醬一塊,花椒適量。

最好有整粒白胡椒一起燉,我沒買到,只有出鍋後加胡椒粉了。




羊腿過開水撈入湯褒,加適量的水,加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加熱。




羊肉一邊燉著,一邊將其他材料處理好。蔥切段,薑切大塊拍碎,蘿蔔土豆等去皮後切大塊。




薑最好拍的很碎,這樣薑汁能煲出來,湯吸收薑汁會微辣,即驅寒又好味。




將所有材料都加到湯褒中,大火燒開,去泡沫,轉中小火慢慢煲,至少1鐘頭以上。




出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可,還要有香菜!




現在就能喝了!!
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