玉竹煲兔肉

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配料：西芹、火腿肉各50克，玉竹20克，香菇15克，兔肉150克，料酒10毫升，精鹽5克，蔥10克，薑5克。

制法：將玉竹切一寸長的段，西芹切一寸長的段。香菇泡發，去蒂，切半。火腿肉切薄片，薑榨汁，蔥段段，兔肉切3釐米、2釐米寬的塊。煲鍋中放入兔肉、玉竹、西芹、火腿、香菇、薑汁、蔥、料酒，倒雞湯500毫升，用旺火煮沸，放入精鹽，用文火煲1小時。

藥用：隨餐食用，每次吃兔肉50克，每天1次。

說明：潤肺、生津、止煩渴；對冠心病有療效。