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原味 ~肉末蒸雞蛋

食材明細
瘦肉 300g 蔥 3根 薑 5片 鹽 適量 雞蛋 1個 最近一個人吃飯,做多了吃不完,做少了懶得費勁,哎,真是麻煩,想起小時候,家裏條件不好的時候,媽媽為了讓我們吃好,給做的一個簡單好吃的蒸菜,想想真是香~~1

我用的裏脊肉,其實最好是8:2的瘦肉和肥肉的比例。生薑、蔥。 2

準備工作~~如圖 3

肉切片後剁碎,大概一分鐘左右,撒上鹽巴,然後放上切好的蔥頭、薑末,這兩個也可以不放,如果不吃蔥薑的人。也可以加入嫩肉粉,蒸熟後就會肉質嫩一些。 4

剁碎後,就是其=起黏狀就好了,剁肉的時候橫排豎排,外面往內收,這樣會快些,然後裝盤,鋪在盤底,中間可以很薄,或者乾脆空出來。 5

敲入雞蛋,放薑片的原因是提鮮。 6

我這個是電飯鍋,所以飯開了後就放上這個,飯好了這個也好了,如果是單獨燒水蒸的話,水開後放上蒸屜,一般3分鐘就好了,然後餘溫一分鐘左右,撒上蔥花。 7

顏色不是很好看,但是味道還是很不錯~
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